개인위생	식품위생	시설위생
[위생팀] -위생지도사의 철저한 위생관리-> [개인의 안전, 위생 점검 체계확립] – 장신구 착용금지 – 항상 청결한 위생복 착용-> [1일 열탕, 알콜분무 소독] – 다양한 MANUAL에 의한 교육	[위생적 배송 체계] – 분리배송 및 COLD CHAIN SYSTEM-> [구매, 전처리, 저장, 조리, 배식에 이르는 위생 SYSTEM 도입] – 재료의 선입선출 – 중심온도, 적온배식 – 검식, 보존식의 철저한 이행-> 사고발생 대비 배상책임 보험 가입 – KB 식중독 배상 책임보험	[청결한 식당실현] – 방충, 방서 및 구제 – 아이캐치 월 1회 정기소독-> [시설 구분사용으로 교차오염 방지] – 오염 구역, 비오염구역 구분하여 기기 및 기물 사용

전문위생팀,운영관리팀,기타 체계적인 위생관리 조직운영으로 위생을 관리합니다.

전문 위생팀

- 월 1회 불시 위생점검.
- 월 1회 본사 위생교육 실시
- 중점관리사항 위반시, 인사평가 불이익

운영 관리팀

- 운영관리팀 월2회 이상 불시 점검
- 주1회 위생교육 실시

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